QUESO BRIE CON CHUTNEY DE TOMATE   
  Ingredientes :
    1 lata de tomates (28 a 32 oz) picados, con su jugo; o aprox. 850 g (1 lb, 14 oz) de tomate fresco pelado y sin semillas y ¾ taz
    1 taza de cebolla, finamente picada
    Ralladura de un limón
    ½ taza de azúcar
    ½ taza de vinagre
    1/3 taza pasas picadas
    1 cucharadita de mostaza o 1 ½ cucharadita de semillas de mostaza
    Sal
    ¼ cucharadita de pimienta cayena
    ¼ cucharadita de pimienta de chapa (allspice)
    ¼ cucharadita canela en polvo
    1 queso Brie o similar

  Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una olla y cocinar a fuego mediano, moviendo ocasionalmente durante 30 minutos. Bajar el fuego y seguir cocinando por 30 minutos más hasta que espese.

Este chutney se puede mantener refrigerado durante 3 meses en un envase cerrado.

Para servir, tener el queso a temperatura de ambiente o calentar ligeramente.

Colocar el queso en una fuente para servir y verter chutney encima.

Servir con galletas saladas o tostadas de pan blanco o pan árabe.
 
        Rinde: 2 ½ tazas de chutney aproximadamente
       
 
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