CHORIZOS SALTADOS EN VINO TINTO   
  Ingredientes :
    600 g (1 lb 5 oz) de chorizos cortados en rodajas de 1 cm (½ “)
    3 cucharadas de aceite de oliva
    1/3 – ½ taza de vino tinto
    Pan campesino, para acompañar

  Preparación:

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar las rodajas de chorizo y cocinar hasta que tomen un color dorado oscuro por un lado (aproximadamente 4 a 5 minutos). Mover y seguir cocinando, moviendo ocasionalmente, hasta que el chorizo esté dorado por todos lados (aproximadamente 5 minutos más). Agregar el vino, cuidadosamente, bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar, raspando el fondo de la sartén, hasta que reduzca aproximadamente de 2 a 3 minutos, pero quede aún una salsa jugosa. Verter las rodajas de chorizo y su jugo de cocción en un recipiente hondo.

Acompañar con trozos de pan campesino para poder humedecer con el jugo.

Preparar también:
Fondue de queso
Entremeses de espárragos
Entremeses Mexicanos
 
        6 – 8 personas
       
 
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