COPOS DE POP CORN ACARAMELADO   
  Ingredientes :
    2 cucharadas de aceite vegetal
    ½ taza de maíz para pop corn o palomitas (o pop corn preparado en microondas)
    ½ taza de mantequilla sin sal
    ¾ de taza de azúcar blanca
    ¾ de taza de azúcar rubia
    ½ taza de miel clara de maíz
    ¾ de cucharadita de sal
    ½ cucharadita de bicarbonato de soda

  Preparación:

Calentar el aceite con 3 granos de maíz en una olla tapada de 12 tazas de capacidad, a fuego medio, hasta que 1 ó 2 de los granos revienten. Destapar la olla y agregar rápidamente el resto de los granos de maíz. Volver a tapar la olla y cocinar, sacudiendo la olla frecuentemente hasta que los granos terminen de reventar. Retirar la olla del fuego y destapar.
Se puede usar también el pop corn preparado en microondas.

Colocar una lámina de aluminio sobre una placa de horno grande y engrasarla ligeramente con aceite. Derretir mantequilla en una olla grande con fondo grueso a fuego medio. Agregar la azúcar blanca, azúcar rubia y la miel de maíz, mezclar bien. Llevar a hervir sin mover hasta que el almíbar llegue a 300 °F (150°C) en un termómetro de caramelo (aproximadamente entre 8 y 10 minutos). Si no se dispone de un termómetro, el caramelo alcanzará ese punto cuando hace mucha espuma y con una cuchara se echa una gota sobre una superficie de mármol o similar (o en un plato). Si la gota se endurece y queda compacta se habrá llegado al punto de bola fuerte o punto de caramelo.

Retirar el caramelo del fuego inmediatamente y agregar moviendo la sal y el bicarbonato de soda. Agregar inmediatamente el pop corn moviendo rápidamente con una ó dos cucharas de madera para que se impregnen del caramelo. Inmediatamente esparcir la mezcla sobre la bandeja de horno con el aluminio separando el pop corn. Enfriar completamente. Agregar más sal si fuese necesario.
Guardar en envase hermético.

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        Rinde: aproximadamente de 10 a 12 tazas
       
 
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