ARROZ CON ACEITUNAS Y PIMIENTOS   
  Ingredientes :
    3 tazas de arroz blanco, cocido (Arroz Blanco), hecho con caldo en lugar de agua
    1 taza de aceitunas negras sin pepa
    3 cucharadas de mantequilla sin sal
    ½ taza de vino blanco
    1 cucharadita de aceite
    1 cebolla, pequeña, finamente picada
    2 dientes de ajo, finamente picados
    1 pimiento, pelado, sin semillas ni venas, cortado en tiras delgadas
    ½ taza de arvejas, cocidas
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Macerar las aceitunas en el vino blanco por 1 hora. Luego licuar ¾ partes de la aceituna con el vino necesario y el resto de las aceitunas picarlas.

Derretir 2 cucharadas de la mantequilla con el aceite a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar moviendo hasta que estén tiernos. Agregar las aceitunas licuadas y mezclar. Agregar luego las arvejas cocidas y las tiras de pimientos. Sazonar con sal y pimienta.

Agregar el arroz y mezclar bien. Si se desea el arroz más jugoso agregar caldo al gusto. Antes de servir agregar 1 cucharada de mantequilla y mezclar.
Servir inmediatamente.

Opcional: Se le puede agregar langostinos saltados en mantequilla y aceite.

Otros deliciosos arroces:
Arroz con salsa de alcachofas
Arroz al estilo de Pepe
Arroz en capas con champiñones
 
        6 – 8 personas
       
 
   VER EVALUACIONES Y SUGERENCIAS
  Volver 

                  
 
www.cocinaperuana.com
www. yanuq.com