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1 poro cortado a lo largo, lavado y troceado |
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2 ramas de apio, en trozos |
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1 zanahoria en trozos grandes |
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Unos cuantos tallos de perejil, chancados |
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2 hojas frescas de laurel |
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3 rodajas gruesas de limón |
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4 granos de pimienta negra entera |
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100 ml de vino blanco seco |
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1 y medio k de restos y espinas de pescado blanco, troceados |