LOCRO DE ZAPALLO LIGHT   
  Ingredientes :
    200 g de zapallo, picado y cocido
    ¼ de cebolla, picada
    ¼ de diente de ajo, molido
    1 papa blanca, cocida, pelada y cortada en trozos
    1 ½ cucharadita de arveja cocida
    ½ taza de choclo tierno, desgranado y cocido
    30 g de queso fresco dieta, desmenuzado
    2 – 3 cucharadas de leche descremada
    1 pizca de orégano
    Aceite en spray, light o 1 cucharadita de aceite
    Ají, sin semillas ni venas, picado, al gusto
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Calentar el aceite en una olla y agregar la cebolla, el ajo, el ají, el orégano. Cocinar hasta que la cebolla esté cocida. Sazonar con sal y pimienta. Agregar el zapallo, las arvejas y los granos de choclo. Dejar cocer unos minutos a fuego lento con la olla tapada. Añadir el queso y la leche y mover suavemente. Rectificar la sazón.

Receta de la Nutricionista Alejandra Valdez Alonso www.nutriale.com

Sugerencia para la lonchera:
Preparar todo el día anterior y colocarlo en un recipiente tapado en el refrigerador.
A la mañana siguiente calentarlo y colocarlo en un envase conservador de calor o un termo.
 
       
       
 
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