CREMA FRIA DE PALTA   
  Ingredientes :
    1 taza de crema de leche
    ¼ de taza de jerez seco
    2 paltas medianas
    4 tazas de caldo claro
    Sal
    Pimienta
    Paprika

  Preparación:

Pelar y licuar las paltas con 2 tazas de caldo. Unir esta preparación con el caldo restante, agregar el jerez y sazonar.

Agregar la crema de leche, reservando 2 cucharaditas, rectificar la sazón y refrigerar.

Servir fria. Decorar con unas gotas de crema de leche y espolvorear con paprika.
 
        4 a 6 personas
       
 
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