CREMA FRIA DE PALTA
Ingredientes :
1 taza de crema de leche
¼ de taza de jerez seco
2 paltas medianas
4 tazas de caldo claro
Sal
Pimienta
Paprika
Preparación:
Pelar y licuar las paltas con 2 tazas de caldo. Unir esta preparación con el caldo restante, agregar el jerez y sazonar.
Agregar la crema de leche, reservando 2 cucharaditas, rectificar la sazón y refrigerar.
Servir fria. Decorar con unas gotas de crema de leche y espolvorear con paprika.
4 a 6 personas
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