AJIACO DE CAIGUAS   
  Ingredientes :
    6 caiguas cocidas y cortadas en tiras
    1/3 de taza de aceite
    1 cebolla mediana, finamente picada
    2 cucharadas de ají mirasol , molido
    ½ taza de agua
    1 cubito de carne
    Ajos
    Pimienta
    Sal
    Comino
    ½ taza de leche
    150 g de queso fresco desmenuzado
    500 g (1 lb 2 oz) de papas sancochadas y desmenuzadas
    Culantro picado, al gusto
    3 huevos cocidos, para adornar

  Preparación:

Calentar el aceite en una olla y saltar la cebolla. Añadir los ajos, sal, pimienta, comino y ají. Cocinar hasta tierno.Agregar agua, cubito de carne, leche, queso y por último las caiguas. Mezclar y cocinar unos minutos. Agregar las papas.

Servir y espolvorear encima con culantro. Adornar con huevo cocido.Acompañar con arroz blanco.

Calorías 306
Proteínas 11.91 gr.
Grasas 19.3 gr.
Carbohidratos 26.04 gr.
 
        6 personas
       
 
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