AJIACO DE PAPAS    
  Ingredientes :
    ½ taza de aceite
    1 cebolla grande, finamente picada
    1 diente de ajo, finamente picado
    Ají amarillo fresco molido,al gusto
    1 cucharadita de páprika o pimentón
    1 k (2 lb 4 oz) de papas blancas peladas, sancochadas y picadas
    ¾ de taza de caldo de carne o ¾ de taza de agua caliente con 1 cubito de carne
    ¾ de taza de queso fresco desmenuzado
    3 cucharadas de perejil picado
    ½ taza de leche evaporada, aproximadamente
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Calentar el aceite en una olla y dorar la cebolla. Agregar el ajo, ají, páprika o pimentón, sal y pimienta y dejar cocinar.

Agregar las papas y el caldo. Dejar que hierva unos minutos.Agregar el queso, perejil y la leche.

Servir acompañado de arroz blanco.

Calorías 394
Proteínas 10.95 gr.
Grasas 22.6 gr.
Carbohidratos 42.07 gr.
 
        6 personas
       
 
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