BROCOLI GRATINADO AL TOMATE   
  Ingredientes :
    1 k (2 lb) de brócoli en ramitos
    ¼ cucharadita de bicarbonato de soda
    2 cucharadas de aceite de oliva
    1 k (2 lb) tomates, pelados y picados
    1 cebolla mediana picada
    ½ cucharadita de tomillo
    ¼ cucharadita de eneldo
    1 cucharada de orégano
    2 cucharadas albahaca picada
    2 clavos de olor
    1 rodaja de nabo
    1 hoja de laurel
    1 taza de harina
    5 huevos ligeramente batidos
    1 taza de queso tipo Gruyere rallado
    4 cucharadas queso parmesano rallado
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Cocinar durante 1 minuto los ramitos de brócoli en agua con sal y bicarbonato. Escurrir el brócoli y pasarlo por agua fría por un instante.

En una olla colocar el aceite de oliva, dorar la cebolla, agregar los tomates, tomillo, eneldo, orégano, nabo con clavos, laurel, sal y pimienta. Cocinar unos minutos. Retirar el laurel y dejar enfriar.

Mezclar la harina con sal y pimienta y luego cubrir los ramitos de brócoli con esta mezcla, sumergiéndolos luego en el huevo batido. Freir en abundante aceite caliente hasta que luzcan dorados. Colocar en una fuente de horno enmantequillada. Cubrir con la salsa de tomate y espolvorear con los quesos rallados.

Hornear por 20 minutos a 350° F (175° C), o hasta que se dore la parte superior.

Calorías 199
Proteínas 22.77 gr.
Grasas 17.51 gr.
Carbohidratos 23.67 gr.
 
        8 a 9 personas
       
 
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