EMPAREDADO DE PAPA    
  Ingredientes :
    6 papas blancas medianas, preferiblemente achatadas, con cáscara
    1/3 taza de mantequilla, a temperatura de ambiente
    Finas hierbas (tomillo, estragón, mejorana)
    6 tajadas de jamón, cortado en tiras gruesas
    6 tajadas de queso gruyere o similar, picado en trozos pequeños
    ½ taza de queso Mozzarella rallado
    1/3 de taza de queso parmesano, rallado grueso
    Mantequilla extra para encima
    ¼ de taza de queso parmesano rallado para encima
    ¼ de taza de perejil, finamente picado
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Cocinar las papas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Retirar del agua y dejar que enfríen. Partirlas por mitad.

Con un tenedor mezclar la mantequilla con las hierbas hasta que esté suave. Sazonar con sal y pimienta. Separar.

Mezclar los 3 quesos en un bol. Separar.

Untar la mezcla de mantequilla en cada mitad de papa (el lado cortado), colocar encima la mezcla de queso y luego el jamón. Tapar con la otra mitad de la papa.

Envolver cada papa en platina (hasta la altura del relleno). Untar ½ cucharadita de mantequilla encima de la papa y espolvorearle queso parmesano rallado y perejil picado.

Llevar al horno de 350°F (180°C) hasta que la papa esté caliente y el queso se derrita.

Servir inmediatamente.
Se puede comer sola o acompañando carnes o parrilla.

Calorías 405
Proteínas 29.08 gr.
Grasas 28.79 gr.
Carbohidratos 27.91 gr.
 
        6 personas
       
 
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