OLLUQUITO CON CARNE    
  Ingredientes :
    1 k (2 lb) de olluco, cortado en juliana fina
    4 cucharadas de aceite
    250 g (½ lb) de carne de res picada en tiras delgadas o carne molida
    ½ taza de cebolla, finamente picada
    3 dientes de ajo, finamente picado
    1 cucharadita de orégano
    Sal
    1 cucharadita de comino
    2 cucharadas de ají panca en pasta
    2 cucharadas de perejil, picado
    1 cucharadita de páprika o pimentón

  Preparación:

Remojar los ollucos en agua con sal durante 1 hora una vez cortado.

Calentar el aceite en una sartén y freír la carne hasta que esté dorada. Retirarla y reservar.

En el mismo aceite freír la cebolla y el ajo hasta transparente. Agregar pimentón, ají panca, comino, orégano y sal. Dejar cocinar unos minutos.

Agregar los ollucos previamente escurridos y la carne. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el olluco esté tierno, aproximadamente de 15 a 20 minutos, moviendo ocasionalmente. Agregar el perejil y mezclar.

Servir con arroz blanco.

Calorías 256
Proteínas 9.6 gr
Grasas 12.29 gr
Carbohidratos 26.7 gr
 
        6 personas
       
 
   VER EVALUACIONES Y SUGERENCIAS
  Volver 

                  
 
www.cocinaperuana.com
www. yanuq.com