FETTUCCINE CON CANGREJO Y PALTA EN VINAGRETA   
  Ingredientes :
    1 ½ palta mediana
    1 cucharadita de jenjibre fresco rallado (kion)
    2 cucharaditas de jugo de limón
    2 ½ cucharadas de vinagre de vino blanco
    3 tallos de cebollita china picada (parte blanca y verde)
    3 cucharaditas de salsa de soya (sillao)
    ½ taza aceite vegetal
    Sal
    ½ cucharadita luquete de limón
    500 g (1 lb) fettuccine
    300 g de pulpa de cangrejo fresca

  Preparación:

Licuar jenjibre, jugo de limón, vinagre, mitad de la cebolla china picada, salsa de soya, aceite, y sal. Retirar de licuadora y agregar luquete de limón.

Pelar palta y cortar en cubos pequeños. Agregar a la salsa vinagreta.

Cocinar los fettuccine en agua con sal hasta al dente. Colar la pasta y mezclarla con la salsa vinagreta y palta.

Rectificar la sazón, agregar la pulpa de cangrejo mezclando suavemente. Pasar a una fuente y salpicar el resto de la cebolla china encima.

Servir.
 
        6 personas
       
 
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