FETTUCCINE EN SALSA DE QUESO DE CABRA Y SALAME
Ingredientes :
1 k (2 lb) fettuccine
2 cucharadas de mantequilla o margarina
6 dientes de ajo, finamente picados
2 taza caldo de pollo
1 ½ taza de crema de leche
250 g (8 oz) queso de cabra suave
250 g (8 oz) salame cortado en cuadritos
½ taza albahaca fresca picada
Sal
Pimienta
Preparación:
Cocinar los fettuccine en una olla grande con agua salada durante 12 minutos aproximadamente o hasta que estén al dente.
Derretir, a fuego lento, la mantequilla en una olla grande. Añadir el ajo y cocinar, moviendo unos 3 minutos. Aumentar el fuego a moderado y agregar el caldo.
Bajar el fuego, éste debe estar a punto de ebullición pero no hervir. Añadir la crema y luego el queso de cabra, batiendo hasta que la salsa esté suave.
Agregar salame, albahaca y pimienta.
Escurrir los fettuccine y agregar a la salsa. Mezclar a fuego bajo 2 minutos para que la pasta se impregne con la salsa. Servir.
8 personas
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