PENNE CON SALSA DE MOSTAZA Y SALMON
Ingredientes :
500 g (1 lb) filete de salmón
1 cucharada de miel
1 cucharadita pimienta negra
2 cucharadas de aceite vegetal
1 ½ cebolla picada
½ taza vino blanco seco
1 cucharadita de mostaza dijon
1 taza de crema de leche
Sal
1 cucharada perejil fresco picado finamente
500 g (1 lb) penne (canuto)
Preparación:
Precalentar el horno en 400° F (200° C). Aceitar una fuente para horno y colocar el salmón con la piel hacia abajo. Untar la miel encima y espolvorear pimienta encima.
Hornear el salmón por 12 minutos aproximadamente, dependiendo del grosor del filete. Retirar del horno.
Calentar el aceite a fuego moderado. Añadir la cebolla y cocinar hasta transparente. Añadir vino, bajar el fuego y reducir hasta 1 cucharada (2 minutos aproximadamente). Agregar mostaza, crema, sal y el resto de la pimienta. Apagar el fuego.
Deshacer el pescado en trozos, mezclarlo con perejil y unirlo a la salsa.
Cocinar los penne hasta que estén al dente. Escurrir y mezclar con la salsa.
Servir.
6 personas
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