ENSALADA DE PALMITOS Y LANGOSTINOS
Ingredientes :
2 latas de palmitos (550 g aproximadamente cada una)
1 k ( 2 lb) de langostinos cocidos y pelados
3 paltas medianas
6 ramas de apio
1 ˝ taza de mayonesa
1 taza de crema de leche
1/3 de taza de salsa de tomate
1 cucharada de caldo de pollo
Gotas de tabasco (opcional)
Preparación:
Mezclar mayonesa, crema de leche, salsa de tomate, caldo y tabasco. Sazonar con sal y pimienta.
Picar los palmitos y el apio. Agregar los camarones. Mezclar.
Combinar todo bien con la mezcla de la mayonesa y ponerlo en un recipiente tapado en la refrigeradora.
Antes de servir, pelar las paltas y cortarla en dados. Incorporar cuidadosamente al resto de la ensalada. Rectificar la sazón. Poner todo en una ensaladera y servir.
6 a 8 personas
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