ARROZ SABROSO    
  Ingredientes :
    1 k ( 2.2 lb) de arroz
    750 g (1 lb 10 oz) carne de cerdo
    12 dientes de ajo medianos (3 cucharadas de ajo molido)
    2 cebollas finamente picadas
    2 tomates pelados y picados, sin pepas
    4 ají panca sin pepas ni venas, lavados y molidos
    6 cucharadas de manteca vegetal
    1 cucharada de orégano
    4 cucharadas de culantro molido
    1 ½ taza de arvejas frescas
    1 ½ taza de hojas de col, sin venas, cortadas en juliana

  Preparación:

Cortar la carne en trozos pequeños de 3 cm (1.5 pulgadas), dorar en la manteca y retirar.

Freir en esta manteca los ajos, ají, cebollas, tomates. Agregar luego el orégano y el culantro.

Incorporar la carne de chancho y cubrir con agua caliente. Dejar hervir hasta que la carne esté tierna, agregando las arvejas y la col. Sazonar.

Añadir en ese momento el arroz, lavado y escurrido, agregando agua hirviendo si fuera necesario, para que lo cubra. Mantener en el fuego fuerte hasta que comience nuevamente a hervir y luego bajar el fuego al mínimo hasta que el arroz esté cocido. Servir.
 
        8 personas
       
 
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