SALSA DE PEREJIL Y CEBOLLINO   
  Ingredientes :
    250 g (9 oz) de mantequilla o margarina vegetal ligera
    250 g (9 oz) harina
    1 ½ taza de leche semi-descremada
    2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
    2 cucharadas de cebollino fresco, finamente picado (se puede reemplazar por cebollita china)
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Derretir la margarina o mantequilla a fuego lento. Agrega la harina y cocinar moviendo durante 1 minuto. Retirar la olla del fuego y añadir la leche, gradualmente, sin dejar de mover. Una vez mezclado regresar al fuego a temperatura media y llevar a hervir, moviendo, hasta que espese la salsa.

Retirar del fuego y agregar el perejil y el cebollino. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta.

Sirve para acompañar pescado o jamón cocido.
 
       
       
 
  Volver 

                  
 
www.cocinaperuana.com
www. yanuq.com