CORVINA A LAS UVAS Y AL CHAMPAGNE   
  Ingredientes :
    8 filetes de pescado blanco (corvina)
    200 g (7 oz) uvas blancas, peladas y sin pepas
    1 ½ taza de champagne
    1 ¾ taza crema de leche
    ½ taza vino blanco seco
    Sal
    Pimienta blanca

  Preparación:

Colocar champagne en olla, y proceder a reducirlo a la mitad hirviéndolo a fuego lento.

Agregar crema de leche, sal y pimienta y seguir cocinando a fuego lento hasta que tome una consistencia espesa.

Sazonar la corvina, ponerla en un molde engrasado con vino. Cocinarla tapada en horno pre-calentado (350° F - 180° C) de 12 a 15 minutos.

Una vez cocido colocar el pescado sobre una fuente, poner las uvas encima del pescado y cubrir con la salsa caliente.

Decorar con uvas y perejil picado menudo.

Acompañar con puré de papas o papas al vapor con mantequilla y perejil picado.

¿CÓMO LIMPIAR UN PESCADO?
 
        8 personas
       
 
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