PEZ ESPADA GRATINADO AL AJO
Ingredientes :
6 filetes de pez espada
¾ de taza de aceite de oliva
16 dientes de ajo, cortados en tajadas muy delgadas
1 ½ cucharada de tomillo
Sal
Pimienta
Preparación:
En una olla pequeña mezclar el aceite, ajo, tomillo, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento hasta que el ajo empiece a dorarse. No debe dorarse demasiado porque se vuelve amargo. Colar. Reservar el aceite y el ajo por separado.
Calentar el gratinador del horno.
Untar de aceite el pescado y sazonar. Gratinar el pescado bañando con el aceite repetidas veces durante 4 minutos. Voltear y seguir cocinando hasta que esté cocido, siempre bañando con el aceite frecuentemente.
Para servir rociar ligeramente con aceite de oliva y ponerle ajo cocido por encima.
¿CÓMO LIMPIAR UN PESCADO?
6 personas
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