EVALUACIONES Y SUGERENCIAS : SOPA DE CABEZA DE CORDERO
Desde Lima, Peru :
La Sopa de cabeza se come en la sierra y no es específicamente de Juliaca, soy Puneña.
Desde Callao, Perú :
Hervir la cabeza por 2 horas, luego agregar un cubo de carne, agregar papa en rodajas y sal. Servir caliente, en pocillos, colocando: rocoto molido, culantro, perejil y cebolla china o blanca picados.
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