EVALUACIONES Y SUGERENCIAS : LOMO CON SALSA BEARNESA
Desde Lima, Perú :
No sería conveniente licuar la cebolla después de cocida para que la salsa quede como crema y no con la cebolla entera?
Desde Lima, Perú :   
Respecto a que si se debe licuar o no la salsa pues no; la salsa bearnesa no se licúa. Esa reducción que se le hizo al principio fué para aportarle sabores a la salsa mas no para que tenga sabor a cebolla, por eso no se licúa, lo que si se hace es colarla.
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