| EVALUACIONES Y SUGERENCIAS : CEVICHE DE PATO de Teresa Ocampo |
Desde Lima, Peru : 
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| El pato es grasoso y la fritura de la cebolla con el aceite está demás.
El pato se macera con el cítrico y luego TODO junto va la olla y a fuego lento, sin olvidarse de la sal. La olla debe estar tapada hasta que el pato esté tierno. |
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Desde Piura, Perú :
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| Me parece estupendo saber que puedo encontrar una receta en internet y la verdad es que están excelentes, gracias. |
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Desde Lima, Perú :
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| He visto la receta de mi abuela y de mi madre y ellas no lo fríen. El pato bota grasa y sólo se prepara con limón, cebolla, ají mirasol y un poco de sal al gusto, en una olla a presión. |
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Desde Chimbote, Perú :
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| La cocina peruana es amplia y variada, por eso el ceviche de pato lo vamos a encontrar preparado de diferentes maneras, pero lo esencial es que es un plato delicioso, para bajar la grasa. |
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Desde Piura, Perú :
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| De mi parte le pondria chicha, culantro y al último el jugo de naranja con limón.
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Desde Lima, Perú :
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| Yo preparo esta receta con ají mono, picado en juliana, para darle un poco más de picante. En vez de perejil utilizo culantro, pero el floreadito que tiene un excelente aroma, picado finamente. |
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Desde Valencia, España :
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| Yo lo aprendí de mi madre y ella de mi abuela, pero eso de freír la cebolla, queda pésimo. Recomiendo agregarla después de haber cocido el pato. |
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Desde Lima, Perú :
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| Esta receta es típica de Huacho y no se tiene q freir nada solo macerar con aji amarillo y mirasol, sal al gusto, naranjas agrias y cocinar nada mas |
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Desde Oxford, Florida, USA :
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| Bueno, lo único que mi mamá agregaba era más papas, porque le ponía bastante ají... como que es ceviche, eh???....!!!! |
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Desde Huaral, Perú :
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| Primeramente el Ceviche de pato es Huaralino, como el Pato en ají y si quieren comerse un buen Ceviche de pato vayan a Huaral, ok les espero. |
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Desde Huarmey, Perú :
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| Sólo aclarar: el Ceviche de pato es Huarmeyano. |
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Desde Barcelona, España :
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| Soy Huarmeyana y es el plato típico de mi ciudad. Lo he hecho para amigos de Barcelona y les encantó! Me gusta más sólo con limón. |
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Desde Cañete, Perú :
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| Escribo recetas de Teresa Ocampo desde los 14 años de edad, y la considero una eminencia en gastronomía peruana, felicitaciones. |
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Desde Huaral, Perú :
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| Con conocimiento de causa: el Pato en ají es Huaralino, el Cebiche de pato es Huachano, pero en Huaral lo hacemos más rico. Buen provecho. |
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Desde Cusco, Perú :
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| Excelente! |
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Desde Piura, Perú :
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| Leer bién, no hay que freír el pato, se pone con la naranja. |
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Desde Casma, Perú :
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| El Ceviche de Pato Casmeño es más rico. Además a nivel nacional se sabe que es un Plato típico de Casma - Ancash. |
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Desde Lima, per :
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| Muy buena la receta, salió buenazo mi ceviche de pato. Seguiré visitando la página y aprendiendo a cocinar. |
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www.cocinaperuana.com |
www. yanuq.com |
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