| EVALUACIONES Y SUGERENCIAS : SALSA HUANCAINA |
Desde Lima, Perú : 
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| Me parece fantástica. |
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Desde Gómez Palacio, Durango, México :
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| La papa a la huancaína me encantó, mi marido es peruano y me ha enseñado las delicias de la cocina peruana. ¡Felicitaciones por su portal! |
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Desde Chicago, USA :
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| El sabor es realmente exquisito, gracias. |
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Desde Lima, Perú :
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| El ajo y la cebolla nada tienen que hacer en esta receta. La huancaína tiene básicamente 4 ingredientes y nada más. |
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Desde Buenos Aires, Argentina :
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| Es muy rica pero muy picante, me da dolor de panza.
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Desde Lima, Perú :
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| Excelente, es mejor a la receta que yo preparaba, el picante se puede controlar,lavando bien el ají y dándole un hervor. |
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Desde Lima, Perú :
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| Hola, les recomiendo cambiar la cebolla y el ajo por galletas de soda. Quedará fabulosa. |
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Desde Alta Flores, Matto Grosso, Brasil :
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| La receta es maravilhosa, a nosotros brasileños nos encantó siempre hago suceso con esta receta. Aqui não existe aji amarillo, agrego un poquito de azafrán para darle el color. Gracias. |
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Desde Lima, Perú :
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| En vez de cebolla y ajo, use galleta de soda, laven bien el ají, le quita el picante y vaya graduando el aceite. Sírvalo con papas calientes, aceitunas, 1/2 huevo y una lechuga. Ya no ya! |
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Desde Lima, Perú :
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| Pero si al aderezo de la cebolla le echan un poquito de palillo, además la galleta salada es infaltable! Después, acompáñenlo con su lechuga, papa arenosita, huevo y aceituna y chúpense los dedos! |
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Desde Lima, Perú :
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| También podría reemplazar el queso fresco por queso de soya, queda muy bien, y en vez de aceite añadir agua. Nadie notará la diferencia y será un plato bien bajo en grasas. Saludos, Geraldine. |
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Desde Salta, Argentina :
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| Me parece excelente. Le pondría queso criollo y menos ají. Excelente preparación para acompañar pastas. |
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Desde Lima, Perú :
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| La receta es buena, pero yo reemplazaría el queso fresco por queso de cabra, una porción generosa. Le dá un sabor extraordinario, prueben y verán la diferencia. |
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Desde Moyobamba, Perú :
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| Me parece fabuloso! |
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Desde Trujillo, Perú :
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| La receta está muy buena, sólo que yo frío el ají con la cebolla y ajos, y le agrego una galletita de vainilla para darle un toque de sabor. |
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Desde Sebaco, Nicaragua :
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| Soy huancaino,vivo 30 años fuera. Preparé en Alemania , Nicaragua, para amigos de Taiwan, Panama, Nicas, Holanda, falto papas amarillas, saludos |
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Desde Lima, Perú :
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| Sí... como dijeron por ahí: con pasta queda excelente. |
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Desde Ft Lauderdale, USA :
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| Excelente! |
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Desde Madrid, España :
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| Muy buena la receta, pero con un poco de galletas de sal y queso de cabra_oveja con aceite de oliva virgen y leche desnatada queda mejor! |
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Desde Port St. Lucie, USA :
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| Sin ajo, sin cebolla, con un buen queso fresco y el jugo de un limón verde en la licuada final queda mejor. Para espesar uso 1/2 papa sancochada o menos, depende que tan espeso les guste. Buena receta. |
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Desde Madrid, España :
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| Es espectacular, también se puede pasar por la sartén la cebolla y el ají, pocharlos y luego continuar la receta. La galleta de soda es buena idea.
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Desde Lima, Perú :
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| Más rico queda esta Salsa Huancaína con fettuccine y acompañado con lomo! Lo recomiendo, hice la combinación y salió delicioso! |
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Desde Dallas, USA :
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| Muy rica receta. Soy Mexicana y mi esposo Peruano. Para toque Mexicano cambien el chile amarillo por Chipotle. |
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Desde Perth, Australia :
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| La receta es clásica, mi favorita, gracias, salud! |
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Desde Lima, Perú :
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| La comida peruana no tiene comparación. Y esta salsa es una de tantas que nos hacen disfrutar más de la vida. ¡Gracias a Dios¡ |
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Desde San José, Costa Rica :
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| Es muy rica, nos encanta! |
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Desde Valdivia, Chile :
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| Muy rica la salsa y con el resto de los ingredientes es exquisito!! Me encantan las Papas a la Huancaína! |
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Desde Lima, Perú :
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| Soy argentina y vivo en lima. A mi me enseñaron a hacer esta receta con galletitas de soda y sin cebolla!! Es riquísimaaaa!! |
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Desde Lima, Perú :
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| Si usan queso de cabra es insuperable!! |
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Desde Lima, Perú :
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| La huancaína original no lleva ni cebolla ni ajo. Estos le dan sabor a Ocopa. |
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Desde Madrid, España :
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| Para quien no conozca este plato, debe dar un hervor previo al ají para bajarle la fuerza del picante, sino no se aprecia el sabor. |
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Desde Santiago, Chile :
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| Maravillosas recetas. |
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Desde Lima, Perú :
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| 7 ajìes es demasiado, me saliò muy picante. |
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Desde Talavera de la Reina, España :
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| Le hice caso a quien sugirió una galleta de vainilla para darle "sabor" y me pasé varios minutos tratando de corregir el dulzor. Lo demás: rico. |
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Desde Lima, Perú :
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| Súper fácil y súper deli. |
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Desde Lima, Perú :
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| La cocina peruana es exquisita, como se la prepare. Sólo no olvide la base de la receta, que pique más o menos, eso lo determina Ud. |
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Desde Lima, Perú :
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| Mi madre saltea cebolla y ají sin hervirlo(quitando vena y pepas). Luego licuaba esto con la leche, el queso, galletas de soda y sal y listo! |
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Desde Lima, Perú :
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| Mi tia, en lugar de galletas, le agregaba una papita amarilla para espesar. Sé de otras que le echan yema de huevo para obtener el espesor. |
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Desde Lima, Perú :
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| La salsa huancaína es riquísima, algunos usan maní, otros le ponen yema de huevo, y en otros lugares muelen en batán y queda BOCATO DI CARDINALE... |
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Desde Lima, Perú :
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| Como mejor le encuentren gusto está bien. Una receta puede variar para mejorar el sabor o textura, pero no perder la esencia. |
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Desde Lima, Perú :
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| Lavar bien el ají con sal, para quitar el picor. Al ají, queso y leche, agregar galletas de soda. |
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Desde Lima, Perú :
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| También puedes agregar un poco de galleta de vainilla o unas gotas de esencia, para espesar. Si faltó galleta, agregas una o dos yemas. |
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