MOUSSE DE PALTA   
  Ingredientes :
    2 cucharadas (20 g) de colapez en polvo o gelatina sin sabor
    ½ taza de agua hirviendo
    ½ taza de vino blanco
    ¼ taza de mayonesa
    ½ taza de crema de leche batida
    ½ cucharadita de jugo de cebolla
    ½ cucharadita de sal
    3 cucharadas de jugo de limón
    1 taza de palta finamente picada
    ½ taza de apio finamente picado
    1 cucharada de pimiento verde rallado
    Hojas de lechuga
    Gajos de naranja o toronja

  Preparación:

Disolver colapez en agua fría y llevar al fuego por unos minutos; añadir el vino.

Dejar enfriar lo suficiente hasta que espese y batir para que quede espumoso o aireado.

Agregarle la mayonesa, crema batida, jugo de cebolla, sal y jugo de limón. Mezclar bien y añadirle la palta, apio y pimiento verde.

Verter en un molde aceitado con hueco al centro y refrigerar hasta que esté firme.

Desmoldar sobre una fuente. Decorar con rodajas de palta, con fresas, frambuesas o con lechuga y gajos de naranja o toronja.
 
        4 personas
       
 
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