PURE DE CAMOTES CON MANZANAS   
  Ingredientes :
    6 a 8 camotes grandes, amarillos
    ½ taza de jugo de naranja, aproximadamente
    ½ a ¾ de taza de crema de leche
    5 cucharadas de mantequilla derretida
    1/3 de taza de azúcar rubia, aproximadamente
    1 cucharadita de nuez moscada
    ¾ de cucharadita de canela en polvo
    Sal
    Pimienta

    Cubierta:
    4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
    3 a 4 manzanas, dependiendo el tamaño, peladas, sin corazón y cortadas en 8 gajos
    4 cucharadas de azúcar rubia, aproximadamente

  Preparación:

Lavar los camotes e hincarlos con un tenedor. Llevarlos al horno de 375°F (190°C) durante 1 hora o hasta que estén bien suaves.

Retirarlos del horno y pelarlos.

Colocar los camotes en la batidora y agregar el jugo de naranja, mantequilla, nuez moscada, canela, sal y pimienta. Batir a velocidad media hasta que el puré esté bien suave.

Rectificar la sazón y verterlo en una fuente para horno ligeramente engrasada.

Cubierta:
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego mediano. Agregar los gajos de manzana y cocinarlos durante 10 minutos, dorando ligeramente los lados.

Colocar las manzanas encima del puré de camote.

Antes de servir llevar al horno de 350°F (180°C) durante 20 o 30 minutos.

Calorías 727
Proteínas 4.86 gr.
Grasas 26.56 gr.
Carbohidratos 121.07 gr.
 
        6 personas
       
 
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