TRUCHA A LAS FINAS HIERBAS   
  Ingredientes :
    2 truchas, evisceradas
    10 cucharadas de aceite
    1 cucharada de mantequilla
    1 cebolla
    1 cucharadita de ajos molidos
    Perejil, picado
    Orégano
    Hierba buena
    Sal
    Pimienta
    Comino
    Laurel
    1 taza de caldo de trucha preparado con las cabezas y algunas verduras.
    2 cucharadas de harina

  Preparación:

Macerar las truchas en aceite, sal, comino, ajos, pimienta, laurel y cebolla en rodajas.

Retirar y freír, rápidamente, en una sartén bien caliente con aceite y mantequilla hasta dorarlos por ambos lados.

Retirar las truchas y en la misma sartén, agregar el orégano hierba buena y perejil.

Agregar la harina e ir agregando el caldo de trucha hasta lograr la consistencia de una salsa.

Verter la salsa sobre la trucha y acompañar con papas sancochadas y arroz blanco graneado.

Receta proporcionada por el Restaurant Punta Sal

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        2 a 4 personas
       
 
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