SOPA THAI DE POLLO AL JENGIBRE   
  Ingredientes :
    ½ cucharadita de jengibre fresco entero
    5 o 6 ramas de hierba luisa fresca, cortadas en 8
    8 granos de pimienta
    5 tazas de leche de coco o se puede reemplazar por 1 taza de crema de coco que se mezcla con 4 tazas de agua
    1 taza de caldo de pollo o carne
    1 k de carne de pollo deshuesado
    Jugo de ½ limón
    3 cucharadas de salsa de pescado (nan pla)
    ½ cucharadita de azúcar
    3 ajíes amarillos frescos, sin venas ni semillas, finamente picados
    2 cucharadas de mantequilla
    240 g champiñones en láminas
    2 cucharadas de culantro fresco finamente picado
    1 cucharada de cebolla china, parte verde, finamente picada

  Preparación:

Colocar en una olla el jengibre, hierba luisa, pimienta, leche de coco y caldo de pollo. Hervir por unos minutos y reservar tapado. Antes de servir añadir el pollo en trozos pequeños. Tapar y cocinar a fuego mediano por 10 a 12 minutos hasta que el pollo este tierno.

Retirar los trozos de jengibre, hierba luisa y pimienta en granos.

Agregar el jugo de limón, salsa de pescado y los ajíes.

Colocar mantequilla en una sartén y freir los champiñones por unos minutos. Agregar a la sopa.

Servir y adornar con el culantro y cebolla china.

Colaboración de la señora Patricia P. Risso
 
        5 personas
       
 
   VER EVALUACIONES Y SUGERENCIAS
  Volver 

                  
 
www.cocinaperuana.com
www. yanuq.com