PRALINE
Ingredientes :
1 taza de azúcar
1 taza de almendras peladas y tostadas ( Se puede reempazar por nueces,
pecanas o nueces del Brasil)
Preparación:
Colocar el azúcar en una olla chica y llevarla al fuego bajo, hasta que el azúcar se derrita y se forme un caramelo. Debe moverse la olla para evitar que se queme.
Cuando el caramelo está listo agregar de golpe las almendras o nueces y mezclar rápidamente.
Verter inmediatamente sobre una placa de horno, previamente aceitada o una plancha de silicona. Dejar enfriar completamente.
Una vez frío triturar en un mortero del grosor que se desea. No se debe usar la licuadora para triturar porque se convertirá en pasta.
Volver
www.cocinaperuana.com
www. yanuq.com
