CHAMPIÑONES SALTADOS CON SALSA TERIYAKI   
  Ingredientes :
    2 dientes de ajo, triturados
    1 cucharada de aceite
    ½ taza de ají amarillo fresco, sin venas ni semillas, finamente picado
    ½ taza de mantequilla sin sal
    1 k (2 lb 4 oz) de champiñones chicos, sin tallo. Si son grandes partirlos por mitad
    1/3 de taza de pisco
    ½ taza de salsa Teriyaki *
    4 cucharadas de perejil picado
    Sal

  Preparación:

Calentar el aceite en una sartén honda, tipo wok y saltar el ajo.
Agregar la mitad del ají picado, la mantequilla, los champiñones, el pisco y la Salsa Teriyaki. Cocinar hasta que los champiñones estén tiernos. Retirar los champiñones con una espumadera escurriendo bien el líquido y colocarlos en un recipiente aparte.

Reducir el líquido que quedó en la sartén hasta que espese. Regresar los champiñones y mezclar. Agregar el resto del ají y el perejil picado. Rectificar la sazón.

* La salsa Teriyaki se consigue en la sección oriental de los autoservicio y mercados.
 
        8 personas
       
 
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