ARROZ PILAF CON ARVEJITAS Y PROSCIUTTO   
  Ingredientes :
    1 cucharada de aceite de oliva
    1 cucharada de mantequilla sin sal
    1 cebolla mediana, finamente picada
    ½ de taza de arroz
    1/8 de taza de spaghetti cortados en trozos de 2 cm (1 pulgada)
    3 cucharadas de vino blanco seco
    1 taza de caldo de pollo
    Sal
    Pimienta
    ¼ de taza de arvejitas, cocidas
    4 cucharadas de queso parmesano rallado, aproximadamente
    40 g de prosciutto, cortado en tajadas muy finas (se puede reemplazar por jamón)

  Preparación:

Calentar a fuego medio la mantequilla con el aceite en una sartén u olla mediana y agregar la cebolla hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos.

Agregar el arroz y los spaghetti y cocinar hasta que el arroz esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos, moviendo constantemente para evitar que se pegue a la olla.

Agregar el vino para desglasar y llevar a hervir suavemente hasta que se evapore. Agregar el caldo y la sal. Bajar el fuego y tapar la olla u sartén. Sazonar. Dejar cocinar a fuego lento de 18 a 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Retirar del fuego y agregar las arvejitas y el queso parmesano. Mezclar bien. Mezclar con el prosciutto antes de servir (para que no pierda su color). Rectificar la sazón.
Servir.
 
        2 personas
        35 – 40 minutos
 
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