BROCHETAS DE FRESAS CON CHOCOLATE Y CREMA INGLESA   
  Ingredientes :
    3 yemas
    ¾ de taza de azúcar
    1 taza de leche
    1 cucharadita de maicena
    1 cucharadita de vainilla

    Brochetas de Fresas:
    24 fresas, lavadas, dejar el cabito verde y las hojas si las tuviera
    3 cucharadas de semillas de ajonjolí tostado (sésamo)
    150 g de chocolate bitter de cobertura
    Hojas de menta
    3 tablespoons sesame seeds, toasted
    Mint Leaves
    Palitos para brochetas o anticuchos

  Preparación:

Verter la leche en una olla, agregar el azúcar y llevarla a hervir. Aparte batir las yemas con la maicena y agregar batiendo, la leche caliente.

Regresar a la olla y llevar al fuego moviendo constantemente hasta que hierve y espese ligeramente. Debe tener la consistencia de una salsa.

Verter en un bol y enfriar. Colocar film plástico directamente sobre la superficie para evitar que se forme nata. Rinde aproximadamente 2 tazas.

Brochetas de Fresas:
Ensartar 4 fresas en una brocheta o palo de anticucho. Reservar.
Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas. Una vez derretido retirarlo del fuego y dejarlo enfriar ligeramente. Untar el chocolate derretido en las fresas, solamente por un lado.

Espolvorear semillas de ajonjolí encima y llevarlos al refrigerador hasta que se endurezca el chocolate.
Para servir, verter un poco de la crema inglesa en el fondo del plato y colocar encima las brochetas. Decorar con hojas de menta.
 
        6 personas
       
 
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