LANGOSTINOS MARIPOSA   
  Ingredientes :
    1 k (2 lb 4 oz) de colas de langostinos
    1 2/3 tazas de harina cernida
    1 ½ cucharaditas de sal
    3 huevos ligeramente batidos
    1 ½ tazas de cerveza
    3 cucharadas de mantequilla derretida

  Preparación:

Pelar los langostinos dejándoles la colita (para poder agarrarlos). Abrir por la mitad, a lo largo, sin llegar al fondo. Retirar la vena negra y enjuagar en agua y secar. Reservar.

Mezclar en un tazón la harina con la sal. Añadir batiendo los huevos, la cerveza y la mantequilla y mezclar. Dejar reposar la mezcla a temperatura de ambiente por 1 hora.

Antes de freír, presionar las colas para abrirlas y darles forma de mariposa.
Sumergir las colas de langostinos en la masa que se reservó y freírlas, en varias tandas, en abundante aceite bien caliente, durante 3 a 4 minutos o hasta que estén dorados. No sobre cocinar los langostinos pues quedarán duros. Retirar de la sartén y escurrir en papel absorbente.
Acomodar en una fuente y servir con Salsa Tártara
 
        8 personas
       
 
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