BIZCOCHO CON STREUSEL DE CANELA   
  Ingredientes :
    Caramelo:
    ¾ de taza (150 gr) de azúcar rubia
    ¼ de taza (60 ml) de crema de leche
    Pizca de sal
    1 taza (180 gr) de pecanas, picadas y tostadas

    Streusel:
    ½ taza (100 gr) de azúcar rubia
    1/3 de taza (40 gr) de harina
    4 cucharadas de mantequilla sin sal, en trozos
    1 ½ cucharada de canela en polvo
    ¼ de cucharadita de sal

    Bizcocho:
    ¾ de taza (200 ml) de yogurt natural
    ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
    2 huevos
    1 ½ taza (180 gr) de harina
    ½ cucharadita de polvo de hornear
    ½ cucharadita de bicarbonato de soda
    ½ cucharadita de sal
    ½ taza de mantequilla sin sal, suave
    ¾ de taza (150 gr) de azúcar

  Preparación:
Caramelo:
Engrasar bien un molde redondo de 20 cm de diámetro. Debe estar bien engrasado para que el caramelo no se pegue a la hora de desmoldar. Reservar.
Mezclar el azúcar rubia con la crema y la sal. Verterlo en el molde engrasado cubriendo todo el espacio. Esparcir encima las pecanas picadas. Reservar.

Streusel:
Procesar el azúcar rubia, la harina, la mantequilla, la canela y la sal en el procesador. Pulsar hasta que se haya mezclado. Si no se tuviera procesador mezclar con un tenedor hasta que quede como migas de pan fresco. Reservar.

Bizcocho:
Mezclar batiendo ligeramente el yogurt con los huevos y colocar esta mezcla en una jarrita. Reservar.
Cernir la harina con el polvo de hornear, bicarbonato y sal en un recipiente. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta mezclar e irle agregando en forma alternada la mezcla de harina y la mezcla del yogurt. Batir bien después de cada adición y comenzar y terminar con la mezcla de la harina. Una vez que esté bien mezclado, verter la mitad de la mezcla sobre el caramelo del molde. Esparcir encima cuidadosamente la mitad del streusel. Verter el resto de la mezcla del bizcocho encima y por último cubrir con el resto del streusel.
Llevar al horno precalentado a 1801C (350ºF) por 50 a 60 minutos o hasta que el probador salga limpio. Enfriar el bizcocho durante 5 minutos en una rejilla y despegar los bordes con un cuchillo.
Desmoldar caliente para evitar que el caramelo se pegue al molde.
 
       
       
 
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