CHEESECAKE DE FRESAS REFRIGERADO
Ingredientes :
Corteza:
2 tazas (400 gr) de galletas de vainilla, molidas
½ taza (100 gr) de mantequilla derretida
Relleno:
1 lata (14 oz) de leche condensada
225 gr de queso crema a temperatura de ambiente
Jugo de 4 limones
1 cucharadita de vainilla
Cubierta:
1 kg de fresas, limpias, lavadas y secas
Azúcar
Preparación:
Corteza:
Mezclar la galleta de vainilla molida con la mantequilla derretida. Presionar la mezcla en el fondo de un molde para pie. Hornear en horno pre calentado a 180º C (350ºF) durante 10 minutos. No apagar el horno.
Mientras la corteza esté en el horno, preparar el relleno.
Relleno:
Batir el queso crema con la leche condensada y el jugo de los limones. Agregar la vainilla.
Verter sobre la corteza de galleta y hornear por 8 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Cubierta:
Acomodar ¾ partes de las fresas encima del relleno. Licuar el resto de las fresas y colarlas. Medirlas en una taza de medir y agregar la misma medida de azúcar. Llevar a hervir y a tomar punto.
Retirar del fuego y enfriar. Rociar el cheesecake con esta preparación en el momento de servir.
6 – 8 personas
Tiempo de Preparación: 55 minutos
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