MERENGUE INFALIBLE PARA PIES
Ingredientes :
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de agua fría
½ taza de agua hirviendo
3 claras de huevo, a temperatura de ambiente
Pizca de sal
6 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Mezclar la maicena y el agua fría en una olla mediana. Agregar el agua hirviendo y cocinar, moviendo constantemente, hasta que la mezcla esté espesa y clara. Enfriar completamente. Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas y agregar la pizca de sal.
Continuar batiendo a velocidad alta y agregar el azúcar, gradualmente, hasta que las claras estén firmes. Bajar la velocidad y agregar la vainilla y luego, la mezcla de la maicena fría, siempre batiendo. Aumentar nuevamente la velocidad y batir bien.
Esparcir sobre el Pie de Limón o cualquier otro pie. Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) por 12 ó 15 minutos hasta que dore ligeramente.
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