ENSALADA DE ZANAHORIA Y MANGO A LA TAILANDESA   
  Ingredientes :
    6 zanahorias, peladas y ralladas por el lado grueso
    2 mangos medianos, pelados, sin pepa y cortados en tajadas delgadas
    300 g (10 oz) de tofu cortado en dados de 1 cm (½ pulg)
    2 cucharadas de cebollino, picado (se puede reemplazar por cebolla china, parte verde)

    Aliño:
    4 cucharadas de jugo de naranja
    1 ½ cucharada de jugo de limón
    2 cucharadita de miel
    1 cucharadita de agua de azahar
    1 ½ cucharadita de aceite de ajonjolí
    2 – 3 cucharaditas de semillas de ajonjolí (sésamo), tostadas

  Preparación:

Mezclar en un recipiente la zanahoria, el mango y el tofu.

Aliño:
Mezclar todos los ingredientes en un frasco, tapar y agitar hasta que todo se haya unido.
Mezclar el aliño con la ensalada y justo antes de servir salpicar con cebollino picado.
Servir inmediatamente.
 
        6 personas
       
 
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