PIZZA DE PORTOBELLOS   
  Ingredientes :
    6 hongos portobello grandes o 24 portobellos chicos
    Aceite de oliva extra virgen, cantidad necesaria
    2 - 3 cucharadas de cebolla, picada
    1 diente de ajo, picado
    250 g (9 oz) de carne molida de cerdo
    200 g de chorizo, sin piel
    200 g (8 oz) de tomates cherry
    ½ taza de crema de leche
    ½ taza de hojas de albahaca, picadas
    ½ taza de queso parmesano rallado, aproximadamente
    150 g (5 oz) queso mozzarella, rallado (opcional)
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Cortar el tallo de los hongos portobello. Limpiar bien con papel toalla y retirar parte del interior cuidadosamente con una cuchara (para que pueda rellenarse). Sazonar con sal y pimienta y rociarles aceite de oliva.

Mezclar para que el aceite de oliva los cubra. Colocar en una bandeja de horno (en una capa) y llevarlos al horno precalentado a dorar, aproximadamente 5 minutos por lado. Se pueden dorar también en una sartén grande de 2 en 2 si los portobellos son grandes.
Mientras los portobellos se doran, calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar moviendo hasta que estén suaves. Agregar la carne de cerdo molida y la carne de chorizo sin la piel. Deshacer la carne y cocinarla. Agregar los tomates cherry a la sartén y cocinar removiendo ocasionalmente hasta que éstos se revienten. Agregar la crema, reducir de 2 a 3 minutos más, rectificar la sazón y retirar del fuego. Fuera del fuego mezclar la albahaca picada.

Rellenar los portobellos y rociarles queso parmesano y el queso mozzarella encima.
Colocar en una bandeja de horno y llevar a dorar al horno hasta que el queso se derrita y la superficie se dore ligeramente. Retirar del horno y servir.

Si la receta se preparó con portobellos pequeños, colocarlos en una fuente y servir.
Si se preparó con portobellos grandes hay 2 alternativas: Cortar cada portobello en 4 y servir como entremés o servir el portobello entero como un plato de comida, acompañado de una ensalada.
Como entremés rinde: 24 porciones
Como plato de comida: 3 ó 6 personas (dependiendo del tamaño del portobello, se sirven 1 ó 2).
 
       
       
 
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