ARROZ PILAF CON ARVEJAS, CHAMPIÑONES Y TOCINO   
  Ingredientes :
    2 cucharadas de aceite
    2 cucharadas de mantequilla
    1 cebolla mediana, finamente picada
    1 ½ taza de arroz
    ¼ de taza de spaghetti, en trozos de 3 cm (1 pulgada)
    ½ taza de vino blanco, seco
    2 ½ tazas de caldo de pollo
    Sal
    1 taza de arvejas cocidas o en conserva
    ½ taza de queso parmesano rallado
    50 g (1 oz) de tocino, picado, frito (se puede reemplazar por prosciutto o jamón)
    200 g (7 oz) de champiñones, cortados en láminas y saltados en mantequilla

  Preparación:

Calentar la mantequilla con el aceite en una olla y agregar la cebolla. Freír hasta que la cebolla esté transparente y suave, aproximadamente de 5 a 8 minutos.

Agregar el arroz y el spaghetti y mezclar bien hasta que el arroz esté ligeramente dorado, 3 a 4 minutos.
Agregar el vino y llevar a hervir hasta que el líquido se haya evaporado.
Agregar el caldo y la sal y reducir el fuego. Cubrir la olla y cocinar de 18 a 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

Al final agregar el tocino frito y picado, las arvejitas y los champiñones y mezclar bien. Rectificar la sazón.
 
        6 personas
       
 
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