MUSLOS DE POLLO CON MANZANAS Y SALVIA   
  Ingredientes :
    8 muslos de pollo con piel y hueso
    Sal
    Pimienta
    2 cucharadas de aceite de oliva
    1 cucharada de mantequilla
    1 cucharada de azúcar rubia
    2 manzanas para cocinar, peladas, sin corazón y cortada en gajos de 1 cm/ ½ pulg
    ½ taza de cebolla, finamente picada
    2/3 de taza de caldo de pollo
    1 cucharadita de vinagre
    ½ cucharadita de salvia fresca

  Preparación:

Secar bien los muslos de pollo y sazonar con sal y pimienta. Echar el aceite en una sartén grande y llevar al fuego hasta que esté caliente, no humeante. Freír el pollo, primero por el lado de la piel y luego darle vuelta hasta que esté dorado. Retirar el pollo de la sartén y colocarlo en un plato. Eliminar la grasa de la sartén dejando solamente 1 cucharada. Agregar la mantequilla, el azúcar rubia, las manzanas y la cebolla a la sartén y cocinar a fuego mediano, moviendo ocasionalmente hasta que las manzanas se doren ligeramente.

Agregar el caldo de pollo, el vinagre y la salvia y llevar a hervir moviendo y raspando el fondo de la sartén para despegar lo que se hubiera pegado en el fondo.
Regresar el pollo a la sartén, (el lado de la piel hacia arriba) y bajar el fuego. Continuar cocinando a fuego lento con la olla semi-tapada hasta que el pollo esté tierno y el líquido de cocción se haya reducido (aproximadamente 20 minutos).
 
        4 – 5 personas
        Tiempo de preparación: 45 minutos
 
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