CALDO DE GALLINA A LA CRIOLLA   
  Ingredientes :
    1 k de gallina, cortada en presas medianas
    125 g de fideos largos
    4 papas medianas (amarillas o blancas), peladas
    1 trozo pequeño de kion
    1 tallo de apio
    4 huevos cocidos sin estar muy duros
    1 cubito de caldo concentrado de gallina
    Cebollita china picada (parte verde)
    Sal

  Preparación:

Colocar las presas de gallina en una olla, agregar agua y llevar a hervir por 45 minutos aproximadamente, a fuego medio y con la olla tapada. Retirar la espuma que se vaya formando.
Agregar el apio, el kion, el cubito de gallina y las papas enteras. Dejar cocinar, por 5 a 10 minutos más. Con la olla destapada agregar los fideos y cocinar 10 minutos más.
Servir el caldo con la presa de gallina, el huevo cocido y 1 papa por persona. Agregar encima la cebollita china picada.

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4 personas

 
       
       
 
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