TARTAR DE ATÚN CON MANZANA VERDE
Ingredientes :
350 g de atún fresco
1/2 manzana verde
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de semillas de ajonjolí, ligeramente tostadas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de sillao
½ palta cortada en cubos
Limón
Sal
Pimienta
Preparación:
Cortar el atún en cubos muy pequeños.
Pelar la manzana y cortarla en cubos del mismo tamaño que el atún. Mezclar la mostaza, el ajonjolí, el aceite de oliva y el sillao.
Mezclar las preparaciones. Añadir la pimienta, recién molida. Probar la sazón y añadir sal, si fuera necesario.
Dejar reposar en la refrigeradora un rato antes de servir para que se integren los sabores.
Colocar un aro de metal sobre el plato donde se servirá el tartare. Ir rellenando el aro con la mezcla de atún, presionando un poco para que la preparación se mantenga firme al retirar el aro.
Decorar con la palta en cubos o láminas, rociada con unas gotas de limón, o con salsa de palta.
Acompañar con
Chips de pan Pita.
Nota: Si no tiene un aro de metal, puede hacer uno usando una botella de gaseosa. Cortar un aro de la altura deseada del cuerpo de la botella que reemplazará perfectamente al aro de metal.
VER EVALUACIONES Y SUGERENCIAS
Volver
www.cocinaperuana.com
www. yanuq.com
