CHOCLOS AL QUESO CON PIMIENTOS   
  Ingredientes :
    4 tazas de choclos desgranados y cocidos
    4 cucharadas de mantequilla sin sal
    1 cucharadita de aceite
    1/2 taza de cebolla, finamente picada
    1 pimiento grande o 2 medianos, sin semillas ni venas, finamente picado
    1 1/2 tazas de leche
    100 g de queso Gruyere, Edam, Gouda o similar, cortado en trozos
    1//2 a 3/4 de taza de galletas de soda, molida
    4 tallos de cebolla china, parte verde, picada
    Queso parmesano, rallado
    Hojas de albahaca picada
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Derretir 3 cucharadas de mantequilla con el aceite en una sartén grande, honda y agregar la cebolla y cocinar hasta que estén transparentes. Agregar los pimientos picados y freirlos por 2 minutos. Agregar la leche y el queso en trozos y llevar a hervir. Mover ocasionalmente hasta que el queso se haya derretido. Bajar el fuego y agregar 1/2 taza de galletas de soda molidas. Mezclar bien. La mezcla espesará.

Incorporar el choclo cocido y la cebollita china picada y mezclar. Si se desea más espeso agregar más galletas molidas. Sazonar con sal y pimienta y queso parmesano rallado. Verter todo en una fuente de servir honda y espolvorear encima con hojas de albahaca picada. Ideal para acompañar carnes.
 
        6 - 8 personas
       
 
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