LOMO EN SALSA DE VINO BLANCO Y OPORTO
Ingredientes :
1 ½ k (3 lb 5 oz) lomo limpio, sin grasa
1 ½ cebolla blanca grande, picada finamente
1 taza de vino blanco
1 ½ cucharadas de mostaza Dijon
¾ taza de oporto
¾ taza de crema de leche
225 g (8 oz) mantequilla sin sal
Sal
Pimienta
Preparación:
Sellar el lomo en la sartén hasta que esté dorado. Llevar al horno pre calentado de 400° F (200° C) por 25 minutos.
Mezclar la cebolla con el vino y el oporto, llevar al fuego y reducir.
Añadir la crema y dejar hervir 4 minutos para que espese ligeramente.
Incorporar batiendo la mantequilla cortada en dados.
Añadir mostaza, sal y pimienta y servir sobre el lomo.
Maridaje
Tempranillo Reserva
6 personas
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