TORTA BRUSELINA
Ingredientes :
30 yemas de huevo y 1 huevo
Crema Chantilly:
1 litro de crema de leche
4 cucharadas de azúcar molida
Toffee:
1 taza de azúcar
Preparación:
Batir en batidora eléctrica las yemas y el huevo hasta que se vean ojos. Aproximadamente 20 minutos de batido.
Forrar 4 moldes redondos, sin hueco con papel mantequilla al fondo, engrasado y enharinado.
Dividir la mezcla en cuatro. Colocar la preparación en cada molde. Se puede hornear de 2 en 2; la mezcla no se malogra.
Colocar al horno 350 ºF de 10 a 15 minutos.
Desmoldar tibio, retirar papel y rellenar con crema chantilly y unos hilos de toffee.
Crema Chantilly:
Batir la crema de leche con el azúcar hasta que levante y se formen picos suaves. Cuidar de no excederse en el batido para que no se separe.
Toffee:
Colocar el azúcar en olla y hervir hasta que se forme un caramelo.
Echar de golpe 2 latas de leche condensada.
Mover hasta que se mezcle. Si se pone muy espeso echar un poco de agua o leche fresca.
Enfriar para poder usar una pequeña cantidad entre las capas del bizcocho. El resto del toffee colocarlo en salsera para acompañar al momento de servir.
10 personas
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