PURE DE LENTEJAS
Ingredientes :
½ k (1 lb) de lentejas
¼ taza tocino picado
2 cucharadas aceite
1 cebolla mediana, finamente picada
1 diente de ajo, picado
1 tomate picado, despepitado
½ cucharadita orégano
2 ramas de perejil
2 hojas de laurel
1 rama de tomillo
Sal
Pimienta
½ taza de crema de leche aproximadamente
Agua o caldo de pollo
2 cucharadas de mantequilla o margarina
Preparación:
Lavar lentejas con agua fría. Poner a cocinar en agua fría con aceite, perejil, laurel, orégano, tomillo y tomate. Cuando rompa a hervir, añadir 1 taza de agua fría y llevar a hervir nuevamente. Repetir esta operación por 3 veces.
En una sartén freir el tocino en trozos pequeños hasta que esté tostado. Retirar el tocino y en la misma grasa freir la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Añadir ésto a las lentejas ya cocidas y dejar cocinar a fuego lento hasta que espese.
Licuar con un poco de caldo de pollo. Debe tener la consistencia de un puré. Colar y llevar nuevamente al fuego con la crema de leche hasta conseguir una textura suave. Añadir mantequilla. Sazonar con sal y pimienta.
Servir.
Calorías 358
Proteínas 16.48 gr.
Grasas 14.73 gr.
Carbohidratos 41.1 gr.
8 personas
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