| EVALUACIONES Y SUGERENCIAS : TACU TACU |
Desde Athens, U.S.A. : 
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| Esta receta es super buena, si te sobran frejoles los puedes congelar y otro dia que quieras puedes preparar este delicioso plato, es super económico y riquísimo. Muchas gracias por sus recetas. |
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Desde Fort, USA :
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| Esta receta es lo máximo!!! Muchas gracias por todos los consejos y recetas que nos brindan.
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Desde Santiago, Chile :
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| Riquísimo. Siempre tenía la curiosidad de saber el armado del tacu tacu. Gracias. |
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Desde Lima, Peru :
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| Excelente receta. La galleta molida ayuda a armar el tacu tacu y a que quede dorado. |
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Desde Lima, Peru :
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| Es la primera vez que veo una receta que incluya galletas. No seria mejor usar una cocina con fuego muy alto y una sarten tipo wok para que la mezcla de frijoles y arroz se atamale sola con el sarteneo? ... hasta donde sé esa es la manera de hacerlo. |
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Desde Lima, Peru :
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| En mi país no lo apanamos, usamos frejoles y arroz del día anterior y le damos la forma en la misma sarten con fuego alto para dorarlo. |
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Desde Lima, Peru :
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| Desde hace 5 años vengo dedicándome a conocer los trucos de las mejores recetas peruanas. Ahora conozco un baluarte de esa cocina. GRACIAS |
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Desde Lima, Perú :
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| Ud. no sabe como he querido preparar Tacu Tacu ya que nunca podía armarlo . Gracias por enviarme sus recetas. Hilda |
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Desde Miami, U.S.A. :
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| Riquísimo, a mis hijos y a mi esposo les encantó. Lo voy a hacer más seguido. |
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Desde LIMA, PERÚ :
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| La receta de tacu tacu está buena, sólo que yo tengo una mejor manera de prepararlo: Con el frejol preparado, hacer un aderezo de cebollas picaditas y ajos, en el que se vierte el frejol y se trata de aplastar con la cuchara (siempre de palo) para que suelte su almidón y luego aglutine los granos de arroz. Esta preparación se reserva en un recipiente. Se limpia la sartén y sobre ella se prepara un nuevo aderezo, similar al primero. Se agrega el arroz y se separan los granos que estén pegados. Luego se agrega el frejol y se mezclan los ingredientes, se extiende la mezcla en la sartén (aún con fuego) y se deja freir con un relleno (puede ser carne, pollo etc.), cuando al tacu tacu le aparece una costrita en la parte inferior (la que choca directamente con la sartén), se le da vuelta hasta que toma la forma de papa rellena, dentro de la sartén. Se sirve con salsa criolla.
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Desde Lima, Peru :
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| Muuuuuuuuy rico |
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Desde Lima, Perú :
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| Al armar el tacu-tacu debidamente sazonado, para que no se pegue, no es necesario tratarlo como una papa rellena es decir, agregándole galleta o pan tostado ya que absorbería demasiado aceite y caería muy pesado. El secreto es aceite bien caliente o tocino en rodajas frito que le dá un excelente sabor. Además se acompaña con varias clases de jugosas salsas (mariscos, carne, champiñones etc.). |
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Desde Bogotá, Colombia :
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| Muy buena la receta. En mi país se come parecida, los frijoles también se comen bastante, pero hay una región o departamento que se llama Antioquia y ellos comen todos los días frijoles en diferentes formas. |
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Desde Lima, Perú :
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| Muchas gracias por continuar enviándome recetas. He aprendido muchos secretos y ésta me parece excelente. |
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Desde Lima, Perú :
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| La receta es buena, pero olvida dos pasos para que el Tacu-tacu salga rico y fácil de trabajar, (cualquiera sea, sólo o con cualquier relleno): se forma bien con el frijol y el arroz del día anterior. El frijol se lo vuelve a sazonar con un aderezo de cebolla roja bien cocinada con ajos molidos, ají amarillo picadito (sin venas). Cebolla china picada lo verde y lo blanco, se añade al final. Se mezcla todo muy bien y se fríe en la sartén sin necesidad de nada. Salvo aceite. La sartén sí tiene que ser gruesa y con el movimiento de la mano se da la forma al Tacu-tacu. Se sirve con una buena salsa criolla, bistec apanado, huevo frito y plátano frito.
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Desde Lima, Peru :
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| Me parece que el método con la galleta molida está muy bien y cada uno hace su aderezo a su forma muy buena idea, así los que no tenemos práctica con el movimiento de la sartén, con la mano le damos forma aparte. |
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Desde Lima, Perú :
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| Hasta se puede hacer relleno. |
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Desde Piura, Peru :
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| Basta saber cocinar para darme cuenta que esta receta es excelente, he preparado Tacu Tacu muchas veces y de diferentes formas, pero lo práctico de esta receta no le quita nada a lo sabroso. Eso si, falta añadir como complemento, el...¡¡¡HUEVO FRITO!!! |
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Desde Nueva York, USA :
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| La receta es muy buena, pero la preparé sin la grasa de tocino y sin las galletas de soda al final, dándole vueltas a la masa de tacu tacu hasta que toma consistencia y forma y se pueda retirar de la sartén. Muchísimas menos calorías, sin perder sabor. |
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Desde Lima, Perú :
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| Bueno, la verdad todas las aportaciones son válidas ya que de igual modo el Tacu Tacu sale muy sabroso... pero a los expertos de la cocina les indico algo... prueben utilizar freir el tacu tacu en mantequilla en vez de aceite... no saben que cosa más rica porque le da un sabor muy especial.
Inténtenlo y me avisan no se arrepentirán. |
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Desde Piura, Perú :
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| Es excelente, pero en mi tierra en vez de bistec, lo acompañamos con un apanado de res que cubre el plato. Es delicioso, congratulations. |
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Desde Lima, Perú :
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| Esta receta es muy buena, traten de probar mezclar la masa del tacu tacu con una yema de huevo antes de darle la forma de papa rellena, y usen en vez de galleta pan molido....
la idea de usar mantequilla es buenota.
Gracias Yanuq por tan valiosa información.... |
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Desde Cusco, Perú :
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| La receta es muy buena, pero yo la hice con los mismos pasos la primera vez; para la segunda vez, primero saltee el arroz en mantequilla. |
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Desde Santiago, Chile :
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| Aunque no lo hice con los mismos ingredientes, es una receta excelente... Saben? En mi ciuadad la comida peruana está muy bien valorada |
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Desde , Malaysia :
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| Delicious! |
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Desde Lima, Perú :
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| El Tacu tacu no lleva galleta. El dorado se logra en la sartén y se le dá la forma de un zepellin. |
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Desde Cusco, Perú :
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| En lugar de galletas, con un poco de huevo incluído y aceite de olivo. |
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Desde Lima, Perú :
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| Se ve muy buena la preparación, pero podrían postear también la receta del tacu tacu en salsa de mariscos. Hace poco la probé en el sur del país y he quedado prendada. |
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Desde Lima, Perú :
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| Me salvó la receta del caos familiar. La hicimos en un santiamén. Que viva el internet!!!! Y francamente..... lo máximo. |
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Desde Trujillo, Perú :
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| Le sugiero que para armar el Tacu tacu, con huevo batido queda con una costra super rica. Así lo hacía mi abuela. |
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Desde , Perú :
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| Hay que recalcar que el verdadero tacu-tacu no lleva ni pan rallado, ni huevo batido, simplemente se arma en la sartén con el arroz y los frejoles. |
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Desde Lima, Perú :
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| Bueno, todas las opciones del huevo y de la galleta son buenas, sobre todo para nosotros que recién empezamos en la aventura de la cocina. |
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Desde Lima, Perú :
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| El tacu tacu se dora a fuego alto, no se apana y al aderezo le faltó el ajo molido. Puede acompañarse de lomo saltado, mariscos marinados a la parilla, o lo que su imaginación le sugiera. |
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Desde Cusco, Perú :
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| Según la zona varía la preparación. Sugiero que al momento de dorarlo le pongan un poquito de mantequilla y pizca de aceite. |
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Desde Barcelona, España :
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| Me quedó muy bueno el Tacu tacu. Pimera vez que lo comía y eso que soy de Perú, je je... Lo repetiré y haré otras muchas recetas más, gracias a vuestra página; la conocí sin querer queriendo. |
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Desde Santiago, Chile :
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| Los felicito, es una receta muy didáctica para preparar, especial para primerizos. Gracias. |
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Desde Chincha, Perú :
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| Es necesario saber que el Tacu-tacu nace en los lugares de los hacendados pero no por los mencionados, sino por los esclavos que debían comer las sobras de sus amos. Y ahora es un plato de bandera.... |
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Desde Lima, Perú :
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| Yo la preparé con una variante: cuando mezclé frijoles y arroz también agregué seco de carne en trocitos, mmmmm...me quedó delicioso. |
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Desde Caracas, Venezuela :
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| Somos peruanos y amamos nuestras comidas. Qué gran ayuda es tu página! El Tacu Tacu me quedó buenísimo!! |
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Desde Lima, Perú :
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| Excelente! |
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Desde Lima, Perú :
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| Wau!! Ésta es una de las comidas que me encantan: Un datazo: inténten hacerlo con locro de zapallo, es buenísimo también, yo lo he probado......, saludos.
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www.cocinaperuana.com |
www. yanuq.com |
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