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1,200 k (2 lb 12 oz) de carne de res suave cortada en cuadrados de aprox. 2 cm x 2 cm |
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1 cucharadita de ajo molido |
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¾ de taza de aceite vegetal |
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1 taza de chicha de jora (sin dulce, para cocinar) |
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6 cebollas medianas cortadas en medias lunas gruesas |
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5 tomates cortados en medias lunas gruesas |
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2 ajíes amarillo frescos cortados grueso sin semillas ni venas |
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1 ají limo cortado en tajadas delgadas |
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2 cucharadas de culantro picado |
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¼ de taza de pisco para flambear |
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3 yucas cocidas y cortadas en trozos |