ARROZ CHAUFA DE PESCADO   
  Ingredientes :
    2 tazas de arroz
    300 g ( 10 ½ oz) de pescado cortado en cuadrados de 3x3 cm (1 ¼ x1 ¼ pulg)
    Harina, la cantidad necesaria para enharinar el pescado
    Aceite, para dorar el pescado y freír la cebolla china
    3 huevos
    2 cucharaditas de kion, finamente picado
    1 cucharadita de ajo, finamente picado
    ½ taza de pimiento rojo, cortado en dados pequeños
    ½ taza de cebolla china ( parte verde), picada
    1 cucharada de aceite de ajonjolí
    Sillao o salsa de soya al gusto
    Sal

  Preparación:

Preparar el arroz de la forma acostumbrada. Ver Arroz Blanco.

Pasar los trozos de pescado por harina, y freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados y cocidos. Retirar de la sartén y reservar.

Batir los huevos ligeramente, sazonarlos y freírlos en una sartén con aceite. Una vez que la tortilla esté lista, retirarla de la sartén y cortarla en trozos de 1 cm (½ in).

Calentar aceite (2 cucharadas) en una sartén y freír el pimiento. Agregar luego la cebolla china junto con el kion picado. Cocinar unos minutos. Incorporar luego la tortilla y sazonar al gusto.

Mezclar todo con el arroz blanco, agregar el sillao o salsa de soya al gusto. Por último incorporar el pescado, el aceite de ajonjolí y mezclar. Servir bien caliente y de inmediato.

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        6 personas
       
 
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