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ENSALADA DE ESPINACA CON FRESAS
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| Ingredientes : |
Aliño:
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4 cucharadas de semillas de ajonjolí o semillas de sésamo, tostadas |
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1/3 de taza de azúcar blanca, aproximadamente |
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1 taza de aceite de oliva, extra virgen |
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½ de taza de vinagre blanco |
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½ cucharadita de paprika o pimentón |
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½ cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire) |
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2 cucharadas de cebolla, finamente picada |
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Sal |
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Pimienta |
Ensalada:
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½ k (1 lb 2 oz) de hojas de espinaca, bien lavadas, secadas y cortadas en trozos (tamaño de bocado) |
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2 – 3 tazas de fresas, bien lavadas, sin tallos, cortadas en tajadas delgadas |
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½ taza de nueces o almendras, picadas |
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150 g de queso ricotta, desmenuzado |
Opcional:
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tocino frito para poner encima, plátano picado |
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| Preparación: |
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Aliño:
Mezclar en un tazón las semillas de ajonjolí con el azúcar blanca, el aceite de oliva, el vinagre, la paprika o pimentón, la salsa inglesa y la cebolla. Mezclar bien, sazonar al gusto, cubrir y refrigerar mínimo 1 hora.
Se puede preparar también en la licuadora.
Ensalada:
Mezclar en un recipiente grande, la espinaca con las fresas, las nueces y el queso ricotta desmenuzado. Pasar todo a una ensaladera.
Mezclar con el aliño antes de servir.
Opcional:
Mezclarle plátano picado y esparcir tocino frito encima.
Otras ensaladas para preparar:
Ensalada de palta y mango con vinagreta de maracuyá
Ensalada de papa, palta, poro, pera y pecanas
Ensalada de lechugas, higos, queso roquefort y vinagreta de mostaza y miel
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6 – 8 personas
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